per preparare una vellutata di patate dolci :
Ingredienti (per 4 persone):
• 500 g di patate dolci
• 1 cipolla bianca (preferenza)
• 1 carota
• 1 ramo di sedano
• 800 ml di brodo di legumi
• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di zuppa di olio d'oliva extra vierge Procedimento: • Unire le patate dolci e tagliarle a cubetti. • Coprire la carota, lavarla con il sedano e metterla in piccoli pezzi. • Tranchez finement l'oignon. • Dans una grande casseruola, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. • Fai cuocere qualche minuto • Aggiungi le carote e il sedano saltati • Aggiungi i cubetti di patate dolci e mescola bene. • Versare il brodo di legumi caldo nella marmellata fino a quando i legumi si sono conservati. • Lasciare riposare il tutto per 20-25 minuti. • Dopo aver preparato i legumi, passarli nel mixer per ottenere una crema morbida e vellutata. • Aggiungere il latte e un po' di latte. • Guarnire un filetto d'olio d'oliva extra vergine, se lo souhaitez, dei crostini. Buon appetito!
